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 The Formation of Acrylamide from and Its Reduction by 3‐Aminopropanamide Occur Simultaneously During Thermal Treatment 在热处理过程中，丙烯酰胺由3-氨基丙酰胺形成和被3-氨基丙酰胺还原同时发生
相关领域
丙烯酰胺
美拉德反应
化学
天冬酰胺
加合物
食品科学
核化学
生物化学
有机化学
单体
聚合物
酶
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：WU Hao-jie; Jie Zheng; Guangwen Zhang; Caihuan Huang; Shiyi Ou 出版日期：2018-09-19 |
| 求助人 | |
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