Palm‐based nanofibrillated cellulose (NFC) in carotenoid encapsulation and its incorporation into margarine‐like reduced fat spread as fat replacer

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标题	Palm‐based nanofibrillated cellulose (NFC) in carotenoid encapsulation and its incorporation into margarine‐like reduced fat spread as fat replacer 棕榈基纳米原纤化纤维素(NFC)在类胡萝卜素封装中的应用及其作为脂肪替代品掺入人造黄油样减脂涂抹酱中相关领域皮克林乳液奶油乳状液化学流变学食品科学化学工程材料科学复合材料有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.17240 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1111/1750-3841.17240 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Qiao Qing Low Bernice; Wai Ting Chong; R. C. N. Thilakarathna; Shi‐Cheng Tong; Teck‐Kim Tang; et al 出版日期：2024-07-11
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