Comparison of Gidyea Gum, Gum Arabic, and Maltodextrin in the Microencapsulation and Colour Stabilisation of Anthocyanin-Rich Powders Using Freeze-Drying and Spray-Drying Techniques

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标题	Comparison of Gidyea Gum, Gum Arabic, and Maltodextrin in the Microencapsulation and Colour Stabilisation of Anthocyanin-Rich Powders Using Freeze-Drying and Spray-Drying Techniques 使用冷冻干燥和喷雾干燥技术比较Gidyea胶、阿拉伯胶和麦芽糊精在富含花青素粉末的微胶囊化和颜色稳定中的作用相关领域麦芽糊精阿拉伯树胶喷雾干燥花青素冷冻干燥阿拉伯语化学食品科学材料科学色谱法语言学哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.111023
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.111023 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Thomas Owen Hay; Joseph Robert Nastasi; Sangeeta Prakash; Melissa Fitzgerald 出版日期：2024-12-01
求助人	温暖的定格在 2025-03-13 08:53:54 发布自四川，悬赏 10 积分
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