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 The effect of lactulose thermal degradation products on β-lactoglobulin: Linear-, loop-, and cross-link structural modifications and reduced digestibility 乳果糖热降解产物对β-乳球蛋白的影响：线性、环和交联结构修饰和消化率降低
相关领域
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乙二醛
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期刊：Food Chemistry 作者：Lu Dong; Zhenting Yu; Ruihua Zhao; B M Jin Peng; Yan Zhang; et al 出版日期：2023-03-01 |
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