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 Reactivity of Human Salivary Proteins Families Toward Food Polyphenols 人唾液蛋白家族对食物多酚的反应性
相关领域
唾液
唾液蛋白
化学
多酚
丹宁
原花青素
生物化学
十二烷基硫酸钠
生物利用度
聚丙烯酰胺凝胶电泳
凝胶电泳
色谱法
食品科学
生物
酶
抗氧化剂
生物信息学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Susana Soares; Rui Vitorino; Hugo Osório; Ana Fernandes; Armando Venâncio; et al 出版日期：2011-04-20 |
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