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标题
Comparison of the effects of acetic acid bacteria and lactic acid bacteria on the microbial diversity of and the functional pathways in dough as revealed by high-throughput metagenomics sequencing
高通量宏基因组学测序揭示醋酸菌和乳酸菌对面团微生物多样性和功能途径影响的比较
相关领域
生物 乳酸 酵母 细菌 发酵 片球菌 乳酸菌 醋酸菌 微生物学 基因组 食品科学 生物化学 基因 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109168
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109168 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Haifeng Li; Jiake Fu; Shuang Hu; Zhijian Li; Jianhang Qu; et al
出版日期：2021-05-01
求助人
可爱的愚志 在 2024-08-16 10:40:22 发布自四川，悬赏 10 积分
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