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 Discovering the effect of co‐fermentation involving Saccharomyces cerevisiae and Schizosaccharomyces pombe on the sensory quality improvement of mandarin wine based on metabolites and transcriptomic profiles 从代谢产物和转录谱研究酿酒酵母和粟酒裂殖酵母共发酵对葡萄酒感官品质改善的影响
相关领域
发酵
食品科学
波姆裂殖酵母
葡萄酒
化学
酵母
酿酒酵母
生物化学
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xiaoqin Luo; Yumeng Li; Kai Zhong; Dong Luo; Yanping Wu; et al 出版日期：2023-08-09 |
| 求助人 | |
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