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 Chemistry of 2-Acetyl-1-pyrroline, 6-Acetyl-1,2,3,4-tetrahydropyridine, 2-Acetyl-2-thiazoline, and 5-Acetyl-2,3-dihydro-4H-thiazine: Extraordinary Maillard Flavor Compounds 2-乙酰基-1-吡咯啉、6-乙酰基-1，2，3，4-四氢吡啶、2-乙酰基-2-噻唑啉和5-乙酰基-2，3-二氢-4H-噻嗪的化学性质
相关领域
美拉德反应
风味
化学
引用
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食品科学
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| 其它 |
期刊：Chemical Reviews 作者：An Adams; Norbert De Kimpe 出版日期：2006-04-27 |
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