Addition of volatile sulfur compounds to yeast at the early stages of fermentation reveals distinct biological and chemical pathways for aroma formation

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标题	Addition of volatile sulfur compounds to yeast at the early stages of fermentation reveals distinct biological and chemical pathways for aroma formation 在发酵早期向酵母中添加挥发性硫化合物揭示了香气形成的不同生物和化学途径相关领域甲硫醇化学酵母硫黄芳香硫化氢乙硫醇发酵葡萄酒生物化学硫化物有机化学食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2020.103435
DOI	10.1016/j.fm.2020.103435 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Matias I. Kinzurik; Rebecca C. Deed; Mandy Herbst-Johnstone; Davide Slaghenaufi; Raffaele Guzzon; et al 出版日期：2020-08-01
求助人	klll 在 2024-03-14 16:35:51 发布自广东，悬赏 10 积分
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