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 Integrating metabolomics and transcriptomics to analyze the differences of breast muscle quality and flavor formation between Daweishan mini chicken and broiler 整合代谢组学和转录组学分析大围山迷你鸡与肉鸡胸肌品质和风味形成差异
相关领域
肉鸡
风味
食品科学
蛋氨酸
代谢物
多不饱和脂肪酸
肌内脂肪
蠢笨的
化学
生物
代谢组学
肉碱
脂质代谢
脂肪酸
氨基酸
生物化学
生物信息学
组氨酸
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期刊：Poultry Science 作者：Jingying Zhao; Xuehai Ge; Tao Li; Jing Wang; Ruohan Zhao; et al 出版日期：2024-08-01 |
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