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 Assembly of soy protein-corn starch composite gels by thermal induction: Structure, and properties 热诱导法制备大豆蛋白——玉米淀粉复合凝胶的结构与性能
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期刊：Food Chemistry 作者：Mingyu He; Meng Zhang; Tian Gao; Le Chen; Yue Liu; et al 出版日期：2024-02-01 |
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