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 Evolution of Key Flavor Compounds in Sonit Sheep Lamb During Grilling Process Using HS-GC-IMS, E-nose, E-tongue, and Physicochemical Techniques 使用HS-GC-IMS、电子鼻、电子舌和物理化学技术研究Sonit绵羊羊肉在烧烤过程中关键风味化合物的演变
相关领域
电子鼻
钥匙（锁）
过程（计算）
风味
化学
材料科学
计算机科学
食品科学
纳米技术
计算机安全
操作系统
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| 其它 |
期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Huiying Wu; Wensheng Yao; Shuangyu Ma; Dengyong Liu; Mingcheng Zhang 出版日期：2025-03-01 |
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