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标题
Structural characteristics, techno-functionalities, innovation applications and future prospects of soybean β-conglycinin/glycinin: a comprehensive review
大豆β-伴大豆球蛋白/大豆球蛋白的结构特征、技术功能、创新应用及未来展望
相关领域
球蛋白 大豆蛋白 生物技术 植物蛋白 大豆蛋白 生化工程 计算机科学 化学 食品科学 生物 工程类 免疫学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2440601
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2024.2440601 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Zhen Yang; Dongze Li; Liang Chen; Weimin Zhang; Lianzhou Jiang; et al
出版日期：2024-12-14
求助人
RYu 在 2025-04-03 21:52:28 发布自中国，悬赏 30 积分
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