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标题
Effect of ultrasonic treatment on peanut protein isolate‐oat dietary fibre mixture gels induced by transglutaminase
超声波处理对转谷氨酸钠诱导花生分离蛋白-燕麦膳食纤维混合物凝胶的影响
相关领域
超声波传感器 材料科学 组织谷氨酰胺转胺酶 无规线圈 动态力学分析 化学 色谱法 复合材料 圆二色性 聚合物 有机化学 结晶学 酶 声学 物理
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.14839
DOI
10.1111/ijfs.14839 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Xi Niu; Chengbin Zhao; Qiankun Shi; Siqi Wang; Yilin Zhao; et al
出版日期：2020-10-06
求助人
星辰 在 2024-12-28 10:27:20 发布自吉林，悬赏 10 积分
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