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标题
3D printing surimi enhanced by surface crosslinking based on dry-spraying transglutaminase, and its application in dysphagia diets
基于干喷雾转谷氨酰胺酶表面交联的3D打印鱼糜粉及其在吞咽困难饮食中的应用
相关领域
触变性 表面改性 流变学 口感 化学 复合材料 化学工程 材料科学 有机化学 工程类 原材料
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108600 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Juncheng Zhu; Yang Cheng; Zhiying Ouyang; Yuxin Yang; Liang Ma; et al
出版日期:2023-02-27
求助人
瘦瘦白薇 在 2024-11-10 17:09:42 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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