Encapsulating anthocyanins from Hibiscus sabdariffa L. calyces by ionic gelation: Pigment stability during storage of microparticles

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标题	Encapsulating anthocyanins from Hibiscus sabdariffa L. calyces by ionic gelation: Pigment stability during storage of microparticles 离子凝胶法包封芙蓉花青素：微粒储存过程中的色素稳定性相关领域花青素化学木槿颜料乳状液果胶食品科学挤压色谱法材料科学有机化学冶金
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.08.095
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.08.095 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura; Carolina L. Berling; Silvia Pimentel Marconi Germer; Izabela Dutra Alvim; Miriam Dupas Hubinger 出版日期：2018-02-15
求助人	瞬间在 2024-11-15 21:32:51 发布自江西，悬赏 10 积分
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