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 Construction and characterisation of mung bean protein isolate/carboxymethyl konjac glucomannan sodium hydrogels: Gel properties, structural properties, microstructure, sodium salt release, and 3D printing 绿豆分离蛋白/羧甲基魔芋葡甘露聚糖钠水凝胶的构建和表征：凝胶性质、结构性能、微观结构、钠盐释放和3D打印
相关领域
自愈水凝胶
微观结构
钠
葡甘露聚糖
绿豆
盐（化学）
化学
海藻酸钠
食品科学
钠盐
材料科学
高分子化学
有机化学
无机化学
结晶学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Kexin Zhang; Zhifeng Tan; Qingyi Zhang; Qiong Wu; Jiaxin Zhao; et al 出版日期：2025-01-01 |
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