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 Use of whey protein isolate and gum Arabic for the co-encapsulation of probiotic Lactobacillus plantarum and phytosterols by complex coacervation: Enhanced viability of probiotic in Iranian white cheese 乳清蛋白分离物和阿拉伯树胶通过复合凝聚共包封益生菌植物乳杆菌和植物甾醇的用途：增强益生菌在伊朗白干酪中的生存力
相关领域
凝聚
分离乳清蛋白粉
喷雾干燥
植物乳杆菌
阿拉伯树胶
益生菌
冷冻干燥
化学
食品科学
色谱法
粒径
乳清蛋白
乳酸
细菌
生物
物理化学
遗传学
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