Influence of milk quality and cheese-making procedure on functional fatty acid transfer in three Italian dairy products: Mozzarella, Raveggiolo and Ricotta

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标题	Influence of milk quality and cheese-making procedure on functional fatty acid transfer in three Italian dairy products: Mozzarella, Raveggiolo and Ricotta 牛奶质量和干酪制作工艺对三种意大利乳制品中功能性脂肪酸转移的影响：马苏里拉奶酪、Raveggiolo奶酪和乳清干酪相关领域共轭亚油酸马苏里拉奶酪食品科学真空酸亚油酸脂肪酸化学油酸牛乳羊奶生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113476
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113476 doi
其它	期刊：LWT 作者：Arianna Buccioni; Federica Mannelli; Matteo Daghio; Stefano Rapaccini; Federica Scicutella; et al 出版日期：2022-05-05
求助人	司阔林在 2025-01-18 09:45:06 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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