| 标题 |
 Effect of long‐chain inulin on the rheological properties, water state, gluten structure, and microstructure of frozen dough 长链菊粉对冷冻面团流变特性、水分状态、面筋结构和微观结构的影响
相关领域
流变学
菊粉
微观结构
面筋
食品科学
材料科学
化学
复合材料
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Huainan Peng; Li Wang; Keying Chen; Chonghui Yue; Libo Wang; et al 出版日期：2024-10-23 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
劲秉
lin
彭于彦祖
杳鸢
一一
带头大哥
Billy
子车茗
嗯哼
爱静静
模糊中正
双黄
平常的毛豆
萧水白
tuanheqi
宜醉宜游宜睡
独特的紫蓝
个性的紫菜
fifteen
Leonardi
皖公网安备34019202002308
