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 Effect of sucrose fatty acid esters on pasting, rheological properties and freeze–thaw stability of rice flour 蔗糖脂肪酸酯对米粉糊化、流变特性和冻融稳定性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Meng Yue-cheng; Minghui Sun; Sheng Fang; Jie Chen; Yanhua Li 出版日期：2014-02-24 |
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