Antioxidant Peptides Derived from Cheese Products via Single and Mixed Lactobacillus Strain Fermentation - 科研通

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标题	Antioxidant Peptides Derived from Cheese Products via Single and Mixed Lactobacillus Strain Fermentation 通过单一和混合乳酸杆菌菌株发酵从干酪产品中提取抗氧化肽相关领域食品科学发酵益生菌脂解风味蛋白质水解芳香乳酸菌化学拉伤乳杆菌科抗氧化剂干酪成熟成熟生物生物化学细菌酶遗传学脂肪组织解剖
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c05721
DOI	10.1021/acs.jafc.4c05721 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Liang Yu; Chun Chang; Ting Jiang; Ting Zheng; Youwei Ji; et al 出版日期：2024-09-16
求助人	jin 在 2025-04-16 12:46:17 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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