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 Flavor components, precursors, formation mechanisms, production and characterization methods: garlic, onion, and chili pepper flavors 大蒜、洋葱和辣椒香精的风味成分、前体、形成机理、生产和表征方法
相关领域
风味
感官的
食品科学
胡椒粉
食品加工
辣椒
化学
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Jieying Li; Younas Dadmohammadi; Alireza Abbaspourrad 出版日期：2021-05-24 |
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