| 标题 |
 Antioxidant activity developed at the different stages of Maillard reaction with milk proteins 乳蛋白美拉德反应不同阶段的抗氧化活性
相关领域
美拉德反应
乳糖
抗氧化剂
化学
食品科学
反应速率
有机化学
催化作用
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：LWT 作者：Diego A. Cortés Yáñez; Maite Gagneten; Graciela Leiva; Laura Malec 出版日期：2017-11-04 |
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