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标题
Amylose content controls the structures and digestibility of starch-lipid complexes during microwave postprocessing
直链淀粉含量控制微波后加工过程中淀粉-脂质复合物的结构和消化率
相关领域
直链淀粉 淀粉 化学 食品科学 微波食品加热 色谱法 计算机科学 电信
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.123530
DOI
10.1016/j.carbpol.2025.123530 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Xiaoyan Tan; Fubin Wu; Zebin Guo; Fengwei Xie; Chao Song; et al
出版日期：2025-03-01
求助人
科研小萌新 在 2025-03-31 14:05:21 发布自湖北，悬赏 10 积分
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