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Low-alcohol wine made from uvaia (Eugenia pyriformis Cambess): Influence of ultrasound-assisted enzymatic pre-treatment on its bioactive properties
uvaia（Eugenia pyriformis Cambess）生产的低度酒：超声辅助酶预处理对其生物活性的影响
相关领域
果胶酶 葡萄酒 食品科学 化学 抗氧化剂 阿布茨 苹果酸 发酵 酒 苹果酸发酵 酶 生物化学 色谱法 DPPH 乳酸 生物 柠檬酸 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.microc.2024.110177
DOI
10.1016/j.microc.2024.110177 doi
其它 期刊：Microchemical Journal
作者：Ana Letícia Andrade Ferreira; Bruna Rafaela da Silva Monteiro Wanderley; Isabel Cristina da Silva Haas; Fabíola Carina Biluca; Ana Carolina Oliveira Costa; et al
出版日期：2024-02-19
求助人
菠萝蜜 在 2025-04-07 09:50:45 发布自广东，悬赏 10 积分
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