Enhancing curcumin stability and bioavailability through chickpea protein isolate–citrus pectin conjugate emulsions: Targeted delivery and gut microecology modulation

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标题	Enhancing curcumin stability and bioavailability through chickpea protein isolate–citrus pectin conjugate emulsions: Targeted delivery and gut microecology modulation 通过鹰嘴豆分离蛋白-柑橘果胶结合乳液提高姜黄素的稳定性和生物利用度：靶向递送和肠道微生态调节相关领域姜黄素生物利用度果胶微生态学结合化学食品科学生物化学微生物学生物药理学数学数学分析
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140295
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.140295 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yibo Liu; Xuemei Fan; Xiyu Yu; Ting Liu; Xiaobing Guo; et al 出版日期：2025-01-23
求助人	初彤在 2025-03-10 08:42:23 发布自吉林，悬赏 10 积分
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