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标题
The regulation of cassava nanostarch structure treated with malt endogenous enzymes and adsorption property for anthocyanins
麦芽内源酶对木薯纳米淀粉结构及对花青素吸附性能的调控
相关领域
化学 酶 内生 食品科学 吸附 生物化学 组织谷氨酰胺转胺酶 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143249
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143249 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Shucheng Liu; Xiaoyan Fu; Yanyun Lin; Qiuyu Xia; Naiyong Xiao; et al
出版日期：2025-02-09
求助人
珍德是泥鸭 在 2025-03-20 01:40:20 发布自广西，悬赏 10 积分
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