Pickering emulsions stabilized by β-Lactoglobulin-Rosmarinic acid-Pectin nanoparticles: Influence of interfacial behavior and rheology performance

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标题	Pickering emulsions stabilized by β-Lactoglobulin-Rosmarinic acid-Pectin nanoparticles: Influence of interfacial behavior and rheology performance β-乳球蛋白-迷迭香酸-果胶纳米粒子稳定的Pickering乳液：界面行为和流变性能的影响相关领域流变学皮克林乳液果胶化学工程迷迭香酸纳米颗粒化学乳状液材料科学食品科学有机化学复合材料工程类抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110084
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110084 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yao Wang; Peng Zhang; Haowen Lin; Xiaoyun Fei; Guowen Zhang; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	ziyue 在 2024-09-14 09:18:58 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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