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[求助补充材料]
 Sensory properties and metabolomic profiles of dry-cured ham during the ripening process 干腌火腿成熟过程中的感官特性和代谢组学特征
相关领域
成熟
化学
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鲜味
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食品科学
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感官分析
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生物
神经科学
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期刊：Food research international 作者：Masahiro Sugimoto; Tetsuya Sugawara; Shinichi Obiya; Ayame Enomoto; Miku Kaneko; et al 出版日期：2020-03-01 |
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