Effects of varied preparation processes on polyphenol-rice starch complexes, in vitro starch digestion, and polyphenols release

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标题	Effects of varied preparation processes on polyphenol-rice starch complexes, in vitro starch digestion, and polyphenols release 不同制备工艺对多酚-大米淀粉复合物、体外淀粉消化和多酚释放的影响相关领域多酚淀粉消化（炼金术）化学食品科学没食子酸槲皮素生物化学色谱法抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139330
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139330 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jia Yang; Mengji Dong; Fang Fang; Yan Li; Chiling Li 出版日期：2024-08-01
求助人	甜柠檬在 2024-10-03 21:07:55 发布自陕西，悬赏 10 积分
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