Development of food-grade oleogel via the aerogel-templated method: Oxidation stability, astaxanthin delivery and emulsifying application

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标题	Development of food-grade oleogel via the aerogel-templated method: Oxidation stability, astaxanthin delivery and emulsifying application 气凝胶模板法制备食品级油凝胶：氧化稳定性、虾青素输送及乳化应用相关领域气凝胶虾青素分离乳清蛋白粉化学工程乳状液吸附乳清蛋白材料科学壳聚糖化学吸收（声学）阿拉伯树胶色谱法有机化学纳米技术食品科学复合材料工程类类胡萝卜素
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108058
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108058 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wanjun Zhao; Zihao Wei; Changhu Xue; Meng Ye 出版日期：2023-01-01
求助人	焦糖三分甜在 2024-11-07 22:57:59 发布自陕西，悬赏 10 积分
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