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 Uncovering mechanisms of greengage wine fermentation against acidic stress via genomic, transcriptomic, and metabolic analyses of Saccharomyces cerevisiae 通过酿酒酵母的基因组、转录组和代谢分析揭示青梅酒发酵抗酸性胁迫的机制
相关领域
酿酒酵母
发酵
转录组
麦角甾醇
生物化学
酿酒酵母
生物
葡萄酒
酵母
酿酒发酵
代谢途径
葡萄酒的香气
化学
新陈代谢
食品科学
基因
基因表达
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期刊：Applied Microbiology and Biotechnology 作者：Tiantian Tian; Dianhui Wu; Chan‐Tat Ng; Hua Yang; Jun Liu; et al 出版日期：2020-07-10 |
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