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标题
Phenolic profile, free amino acids composition and antioxidant potential of dried longan fermented by lactic acid bacteria
乳酸菌发酵龙眼干的酚类物质、游离氨基酸组成及抗氧化能力
相关领域
没食子酸 食品科学 发酵 化学 植物乳杆菌 乳酸 香兰素酸 氧自由基吸收能力 肠系膜明串珠菌 抗氧化剂 生物化学 DPPH 细菌 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1007/s13197-018-3411-8
AI链接 europepmc.org europepmc.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s13197-018-3411-8 doi
其它 期刊：Journal of Food Science and Technology
作者：Sher Ali Khan; Lei Liu; Ting Lai; Ruifen Zhang; Zhencheng Wei; et al
出版日期：2018-09-21
求助人
luo 在 2024-12-04 21:32:07 发布自广东，悬赏 10 积分
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