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 How to deliver sourdough with appropriate characteristics for the bakery industry? The answer may be provided by microbiota 如何为烘焙行业输送具有合适特性的酸面团？答案可能由微生物群提供
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期刊：Food bioscience 作者：Thamylles Thuany Mayrink Lima; Bianca de Oliveira Hosken; Juliano De Dea Lindner; Leidiane Andréia Acordi Menezes; Mônica Ribeiro Pirozi; et al 出版日期：2023-12-01 |
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