A comparative study of the effect of different cooking methods on the quality and shucking of mussels

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标题	A comparative study of the effect of different cooking methods on the quality and shucking of mussels 不同烹调方法对贻贝品质及脱壳影响的比较研究相关领域热气腾腾的贻贝贻贝沸腾烹调方法化学食品科学辐射热渔业制浆造纸工业环境科学材料科学生物复合材料工程类有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.15875
DOI	10.1111/jfpp.15875 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Anna Marinopoulou; Dimitris Petridis 出版日期：2021-08-10
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