Tunable rice protein–starch composite soft gels: Structural role of ultrasound-modified protein

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标题	Tunable rice protein–starch composite soft gels: Structural role of ultrasound-modified protein 可调大米蛋白——淀粉复合软胶囊：超声波修饰蛋白的结构作用相关领域淀粉复合数化学直链淀粉成分流变学粘度化学工程动态力学分析流变仪食品科学材料科学聚合物复合材料有机化学工程类
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109462 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xin Ji; Youling L. Xiong; Jiang Jiang 出版日期：2023-10-26
求助人	翻羽在 2024-11-27 18:02:37 发布自天津，悬赏 10 积分
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