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标题
The effect of guar galactomannan and water availability during hydrothermal processing on the hydrolysis of starch catalysed by pancreatic α-amylase
瓜尔胶半乳甘露聚糖和水热加工过程中水分有效性对胰腺α-淀粉酶催化淀粉水解的影响
相关领域
半乳甘露聚糖 餐后 瓜尔胶 淀粉 淀粉酶 食品科学 化学 瓜尔 多糖 α-淀粉酶 抗性淀粉 生物化学 消化（炼金术） 酶 生物 色谱法 内分泌学 胰岛素
网址
https://doi.org/10.1016/s0304-4165(02)00209-x
DOI
10.1016/s0304-4165(02)00209-x doi
其它 期刊：Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - General Subjects
作者：Suzanne Slaughter; Peter R. Ellis; Elizabeth Jackson; Peter Butterworth
出版日期：2002-05-01
求助人
研友_Z7mKyL 在 2024-12-17 15:27:34 发布自浙江，悬赏 10 积分
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