Influence of Cultivar, Harvest Time, Storage Conditions, and Peeling on the Antioxidant Capacity and Phenolic and Ascorbic Acid Contents of Apples and Pears

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标题	Influence of Cultivar, Harvest Time, Storage Conditions, and Peeling on the Antioxidant Capacity and Phenolic and Ascorbic Acid Contents of Apples and Pears 品种、采收时间、贮藏条件和去皮对苹果和梨抗氧化能力及酚类和抗坏血酸含量的影响相关领域抗坏血酸梨成熟度成熟化学抗氧化剂食品科学栽培抗氧化能力梨园艺植物生物生物化学
网址	https://doi.org/10.1021/jf201013k
DOI	10.1021/jf201013k doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Claire Kevers; Joël Pincemaïl; Jessica Tabart; Jean-Olivier Defraigne; Jacques Dommès 出版日期：2011-05-06
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