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标题
Modulating pectin structure and enhancing texture of frozen yellow peaches: The impact of low–temperature blanching
低温热烫对冷冻黄桃果胶结构和质地的影响
相关领域
漂白 果胶 纹理（宇宙学） 食品科学 化学 计算机科学 人工智能 图像（数学）
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.132618
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.132618 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Meilin Xian; J. L. Bi; Yitong Xie; Xin Jin
出版日期：2024-05-23
求助人
winter 在 2024-12-21 13:25:28 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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