The effect of pH on the stabilization and digestive characteristics of soybean lipophilic protein oil-in-water emulsions with hypromellose

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标题	The effect of pH on the stabilization and digestive characteristics of soybean lipophilic protein oil-in-water emulsions with hypromellose pH对羟丙甲纤维素大豆亲脂蛋白水包油乳液稳定性和消化特性的影响相关领域化学乳状液色谱法聚乙烯醇大豆蛋白消化（炼金术）大豆油食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125579
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.125579 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yang Li; Mingming Zhong; Fazhi Xie; Yu Sun; Shuang Zhang; et al 出版日期：2020-03-01
求助人	yo1nang 在 2024-11-10 17:42:47 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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