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 Systematic free energy insights into the enhanced dispersibility of myofibrillar protein in low-salt solutions through ultrasound-assisted enzymatic deamidation 超声辅助酶脱酰胺增强肌原纤维蛋白在低盐溶液中分散性的系统自由能见解
相关领域
去酰胺
化学
盐（化学）
肌原纤维
酶
声化学
超声波
低能
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生物化学
材料科学
物理
原子物理学
声学
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| 其它 |
期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Yating Liu; Zongyun Yang; Zhen Li; Juan Shen; Xia Wang; et al 出版日期：2024-12-13 |
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