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标题
Desorption of nutrients and flavor compounds formation during the cooking of bone soup
骨汤烹调过程中营养物质的解吸和风味化合物的形成
相关领域
风味 化学 色谱法 食品科学 质谱法 凯氏定氮法 营养物 氮气 有机化学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S09567...
DOI
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AI识别 10.1016/j.foodcont.2021.108408 doi
求助人
8888拉 在 2025-01-23 20:07:42 发布自河南，悬赏 10 积分
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