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Stabilization of emulsions prepared by ball milling and cellulase treated pomelo peel insoluble dietary fiber: Integrity of porous fiber structure dominates the stability
球磨纤维素酶处理柚皮不溶性膳食纤维乳液的稳定性研究多孔纤维结构的完整性决定了乳液的稳定性
相关领域
乳状液 球磨机 材料科学 皮克林乳液 化学工程 纤维素酶 水解 粒径 多孔性 流变学 化学 复合材料 色谱法 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138189
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138189 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Kaili Gao; Tongying Liu; Qi Zhang; Yunpu Wang; Xiaoxiao Song; et al
出版日期：2023-12-11
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留胡子的画板 在 2025-01-07 10:41:02 发布自吉林，悬赏 10 积分
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