Quantitative assessment of protein fractions of Chinese wheat flours and their contribution to white salted noodle quality

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标题	Quantitative assessment of protein fractions of Chinese wheat flours and their contribution to white salted noodle quality 中国小麦粉蛋白质组分的定量评价及其对白盐面条品质的贡献相关领域谷蛋白食品科学化学栽培普通小麦农学生物生物化学染色体蛋白质亚单位基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2006.05.003
DOI	10.1016/j.foodres.2006.05.003 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xinzhong Hu; Yimin Wei; Chun Wang; Kovacs M.I.P. 出版日期：2006-07-08
求助人	JIANGCHUNYAN 在 2024-12-15 15:12:44 发布自四川，悬赏 10 积分
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