Regulating heat-induced fibrous whey protein-wheat starch composite emulsion gels as dysphagia food by preheating temperature: Insights from protein-starch interactions

已完结

文献求助详情

标题	Regulating heat-induced fibrous whey protein-wheat starch composite emulsion gels as dysphagia food by preheating temperature: Insights from protein-starch interactions 通过预热温度调节热诱导纤维乳清蛋白-小麦淀粉复合乳液凝胶作为吞咽困难食品：来自蛋白质-淀粉相互作用的见解相关领域乳清蛋白乳状液淀粉分离乳清蛋白粉复合数食品科学吞咽困难化学化学工程食物蛋白小麦淀粉材料科学生物化学复合材料医学工程类外科
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110621
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110621 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhiming Wang; Jiarui Zeng; Yuanyuan Deng; Pengfei Zhou; Ping Li; et al 出版日期：2024-09-07
求助人	科学家在 2025-01-23 11:35:20 发布自湖北，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: cui发布了新的文献求助10

刚刚; iVANPENNY上传了应助文件

1秒前; yi发布了新的文献求助10

4秒前; 岁月如歌发布了新的文献求助10

4秒前; Hello上传了应助文件

5秒前; aldehyde上传了应助文件

8秒前; 不爱吃鱼的猫发布了新的文献求助10

9秒前; wax上传了应助文件

9秒前; Lucas上传了应助文件

9秒前; 科研通管家关闭了jly的文献求助

10秒前; jly发布了新的文献求助10

11秒前; 小二郎上传了应助文件

12秒前; 王一线完成签到，获得积分10

12秒前; wenjiaolin发布了新的文献求助10

14秒前; 童0731完成签到，获得积分10

14秒前; Naixi发布了新的文献求助10

14秒前; 小熊上传了应助文件

16秒前; iVANPENNY上传了应助文件

17秒前; 背带裤打篮球的应助被GOKU采纳，获得30

17秒前; 年轻的擎苍发布了新的文献求助10

18秒前; 岁月如歌完成签到，获得积分10

19秒前; 布布完成签到，获得积分20

19秒前; mhl11的应助被丽天采纳，获得50

20秒前; 田様上传了应助文件

20秒前; 科目三上传了应助文件

20秒前; wenjiaolin完成签到，获得积分20

22秒前; 万历十五年完成签到，获得积分10

23秒前; 传奇3上传了应助文件

24秒前; NexusExplorer上传了应助文件

25秒前; Jasper上传了应助文件

26秒前; 旺旺发布了新的文献求助10

26秒前; kingwill上传了应助文件

26秒前; 风云发布了新的文献求助10

27秒前; 布布关注了科研通微信公众号

27秒前; Michael完成签到，获得积分10

27秒前; 叁壶薏苡发布了新的文献求助10

28秒前; 111发布了新的文献求助10

29秒前; LYSM上传了应助文件

29秒前; 背带裤打篮球上传了应助文件

30秒前; 小二郎上传了应助文件

30秒前