New milk protein anisotropic structures formed by high moisture extrusion

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标题	New milk protein anisotropic structures formed by high moisture extrusion 高水分挤压形成的新型乳蛋白各向异性结构相关领域挤压水分淀粉淀粉糊化材料科学含水量纹理（宇宙学）化学工程乳清蛋白复合材料化学食品科学图像（数学）岩土工程人工智能计算机科学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109645
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109645 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Kasper B. Skov; Shyam Suwal; Milena Corredig; Mario M. Martínez 出版日期：2023-12-14
求助人	科学家在 2025-01-24 22:10:34 发布自湖北，悬赏 10 积分
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