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 Enzymatic proteolysis, under high pressure of soybean whey: Analysis of peptides and the allergen Gly m 1 in the hydrolysates 大豆乳清高压下的酶促蛋白水解：水解产物中肽和过敏原Gly m 1的分析
相关领域
化学
水解
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酶
胃蛋白酶
过敏原
生物化学
过敏
抗原
生物
免疫学
遗传学
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期刊：Food Chemistry 作者：Elena Peñas; Guadalupe Préstamo; Florentino Polo; Rosario Gómez 出版日期：2005-10-14 |
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