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标题
Modification methods and applications of egg protein gel properties: A review
鸡蛋蛋白凝胶性质的改性方法及应用
相关领域
化学改性 变性（裂变材料） 翻译后修饰 化学 糖基化 表面改性 酰化 明胶 成分 生物化学 色谱法 酶 食品科学 物理化学 核化学 催化作用
网址
http://dx.doi.org/10.1111/1541-4337.12907
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.12907 doi
求助人
可口可乐了 在 2024-11-06 00:15:59 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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