Construction of glycosylated zein-based colloids to simultaneously improve fucoxanthin’s thermal processing adaptability, digestive stability, and oral bioavailability

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标题	Construction of glycosylated zein-based colloids to simultaneously improve fucoxanthin’s thermal processing adaptability, digestive stability, and oral bioavailability 构建糖基化玉米醇溶蛋白胶体同时提高岩藻黄质的热加工适应性、消化稳定性和口服生物利用度相关领域生物利用度适应性热稳定性化学胶体岩藻黄质食品科学生物类胡萝卜素有机化学生物信息学生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.colsurfb.2024.114334 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.colsurfb.2024.114334 doi
其它	期刊：Colloids and Surfaces B Biointerfaces 作者：Yuanjie Guo; Hailan Wang; Liyuan Ma; Zixin Guo; Yixiang Liu; et al 出版日期：2024-10-23
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